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PRANZO ALL’OKTOBERFEST

Tutti i giorni a partire dalle ore 11

Due würstel bianchi biologici
con senape dolce biologica e brezel Bio
€ 14,90

Dal lunedì al venerdì, dalle ore 12:00 alle 15:30

Colazione rivitalizzante per minimo 2 persone
Tartare di salmone, ostriche, filetto di salmerino marinato alla Matjes, pesce fritto, gamberetti rosa
p. p. € 29,00

1/2 pollo alla griglia dorato dell’Oktoberfest
€ 16,50

1/4 di anatra dal girarrosto in stile Vecchia Baviera
servita nella padella di ghisa con cavolo rosso mela e canederlo di patate grattugiate
€ 24,00

Guancia di cinghiale brasata
con canederlo e cavolo rosso mela
€ 24,00

Kufflers Bratengröstl (spadellata di arrosto)
con canederlo di patate, cipolle e uovo biologico
€ 18,50

Insalata dell’imperatore con pesce fritto
Insalata romana croccante con dressing Caesar e crostini di brezel alle erbe
€ 21,00

“Pasta Salvami”
Tagliatelle con salsa al pomodoro fruttata. I nostri apprendisti preparano il sugo utilizzando pomodori esteticamente imperfetti, ma deliziosi. Uno dei nostri tanti contributi contro lo spreco alimentare.
€ 19,50

FORMAGGIO PER ACCOMPAGNARE IL VINO

Formaggio bavarese Obatzter
O’batzter con anelli di cipolla rossa, serviti con il pane biologico della casa
€ 19,50

I formaggi biologici più gustosi da Weißenberg nell’Alto Palatinato BIO
Formaggio contadino, “Alter Oberpfälzer” stagionato 24 mesi, Münster a crosta lavata, Camembert contadino, formaggio saporito a pasta semidura “Sennerstolz”, accompagnati da senape ai fichi, burro di panna acida biologico “Andechser” e il nostro pane biologico della casa
€ 25,90

Riceviamo il pane della casa in stile Kufflers Weinzelt dalla panetteria Müller-Höflinger

ZUPPE

Sostanzioso brodo di manzo con frittelle
preparato artigianalmente secondo la nostra ricetta tradizionale
€ 10,50

Zuppa di zucca biologica cremosa BIO
raffinata con olio di semi di zucca biologica della Stiria
€ 11,50

Nell’ambito del nostro progetto di sostenibilità contro lo spreco alimentare, per alcuni piatti utilizziamo gustose verdure curve del vivaio Böck di Neufarn.

LA GRENOUILLE

PRESSO L’HOTEL MÜNCHEN PALACE

Verdure grigliate mediterranee
Le nostre verdure “Salvami”: melanzane, peperoni e zucchine con olio di oliva, impreziosite con baba ganoush, salsa romesco ed erbe aromatiche; il tutto servito con pane biologico del Trentino
€ 23,00

Tartare di manzo biologico BIO
preparata in stile classico, con il nostro pane biologico della casa
€ 38,50

Tartare di salmone
condita con un tocco raffinato, servita con il nostro pane biologico della casa
€ 38,50

Tartare di pesce e carne
Tartare di manzo biologico con tartufo nero, tartare di salmone con il suo caviale, condite in modo classico, con il nostro pane biologico della casa
€ 38,50

Palace Caesar Salad con pollo arrosto
Lattuga romana fresca e croccante del vivaio con dressing Caesar, pollo arrosto e crostini di brezel alle erbe
€ 24,00

SEEHAUS NEL GIARDINO INGLESE

SPECIALITÀ DI PESCE

Padella di gamberi tigre neri
5 pezzi di gamberetti Black Tiger al Pernod e finocchietto serviti con pane biologico tostato
€ 49,00

6 ostriche, Pléiade Poget n. 3
Speciales de Claire, Utah Beach, Normandia, Francia, servito su ghiaccio tritato con pane Chester e limone
€ 45,00

Fish & Chips del Weinzelt
con patatine fritte e maionese al tartufo
€ 38,00

Filetto di salmerino tenero marinato alla Matjes
con salsa Hausfrauen, fagiolini allo speck e patate al burro
€ 34,00

LOCANDA BEIM SEDLMAYR

PRELIBATEZZE PER UNO SPUNTINO O COME APERITIVO

Ravanello da esterno tagliato finemente
con pane con erba cipollina, ravanelli e prosciutto affumicato tirolese e prosciutto crudo contadino
€ 19,90

Insalata di salsiccia alla monachese
Sostanziosi involtini di salsiccia di carne con anelli di cipolla e cetriolini sottaceto, serviti con pane biologico della casa
€ 17,50
insalata di salsiccia svizzera completata con formaggio Emmental
€ 18,90

Spuntino vegetariano
Tartare di zucca, formaggio Obatzter, mini hamburger vegani, verdure croccanti con due tipi di salsa dip, pomodori, cetriolini sottaceto, carciofi sottaceto, uovo, ravanello alla birra e ravanelli, serviti con pane biologico della casa
a partire da 4 p./p. p. € 22,90

Tagliere Sedlmayr
Camembert biologico alla panna, Obatzter, Emmentaler, delicata salsiccia di fegato, coppa di testa, prosciutto affumicato, prosciutto crudo contadino,
prosciutto cotto, varietà di insaccati e salamini tipici (Feuerteufel, Rohpolnische, Landjäger, Kaminwurz), uovo sodo, mini hamburger vegani, verdure croccanti
con due tipi di salsa, pomodori, cetriolini sottaceto, rafano bianco e ravanelli.
Servito con senape al miele della casa, burro di panna acida biologico “Andechser” e il nostro pane biologico della casa
a partire da 2 p./p. p. € 29,90
+ caviale Imperial (lattina da 50g) supplemento di € 165,00
+ caviale Imperial (lattina da 125g) supplemento di € 395,00

Tagliere gourmet Kuffler
Tagliere Sedlmayr arricchito con tartara di salmone e tartare di manzo biologico, caviale Keta e tartufo nero
per minimo 4 persone / € 39,00 a persona

Per ogni tagliere Sedlmayr venduto, Kufflers Weinzelt dona un euro all’associazione brotZeit e.V.
Questa permette una colazione quotidiana ai bambini di oltre 490 scuole a Monaco di Baviera e in tutta la Germania.

SPATENHAUS ALL’OPERA

FESTEGGIARE AL MEGLIO IN STILE BAVARESE

Maialino arrosto croccante
con salsa di birra al malto, cavolo rosso e canederli di patate grattugiate con pan grattato sciolto
€ 37,50

Cotoletta alla viennese Original Kuffler
servita con mirtilli rossi e insalata di patate, impreziosita con olio di semi di zucca biologica
€ 39,50

Bistecca e patatine
Piccole e tenere bistecche di agnello da allevamento all’aperto di Gut Polting con patatine fritte croccanti, ratatouille e burro alle erbe
€ 43,00

Fette di bavetta alla griglia
Il miglior taglio del fianco di Black Angus, con gratin di patate e fagiolini
€ 49,00

Padellino Jennerwein
Trilogia di selvaggina: sella di lepre, guancette di cinghiale stufate e capriolo scottato con crema al ginepro, accompagnata da spätzle all’uovo biologici, cavolo rosso e pera al vino rosso
€ 54,00

Padella di prelibatezze Kuffler
Pezzi gourmet di stinco di maiale alla griglia, guancia di bue brasata e anatra. Accompagnata da cavolo rosso, canederlo e sugo d’arrosto
a partire da 2 p./p. p. € 52,00

Hamburger vegani
Quasi come quelli di carne della nonna
Hamburger vegani GREENFORCE con salsa vegana di crema al pepe e al cognac e purè di patate. Classici della Spatenhaus
€ 28,00

Gnocchetti al formaggio dell’Algovia
con cipolle arrostite biologiche e insalata verde.
€ 19,50
con porcini saltati
+ € 9,00

Ragù di zucca biologica e pastinaca
con abbondante sugo di verdure e Schupfnudeln (gnocchi di patate allungati)
€ 21,00

Funghi biologici “Schlosspilze“
Funghi pregiati della regione in crema di panna biologica con canederlo agli spinaci
e tante erbe fresche
€ 26,00

Pasta “Salvami”
Tagliatelle con salsa al pomodoro fruttata.
Uno dei nostri progetti per apprendisti: cucinano una salsa con pomodori deliziosi ma curvi e deformi della regione di Monaco di Baviera ed evitano così uno spreco di alimenti.
€ 19,50
Guarnita con la migliore burrata
+ € 6,00

SALSICCE ALLA GRIGLIA

2 paia di salsicce di maiale di Monaco di Baviera
su cavoli
€ 19,00

Salsicce al formaggio biologico BIO
con formaggio di montagna, servita con insalata di patate, impreziosita con olio di semi di zucca biologica
€ 21,00

6 salsicce di Norimberga alla brace originali
di Uli Hoeneß, con delicati crauti
€ 19,90

Salsiccia alla griglia senza carne
con abbondante sugo di verdure, crauti e purè di patate
€ 19,90

HAXNBAUER

Le cose girano anche in Tal 38

1/2 pollo alla griglia dorato dell’Oktoberfest
accompagnato da insalata di patate, raffinato con olio di semi di zucca BIO
€ 22,90

1/2 anatra croccante dalla Baviera
da allevamento all’aperto, servita in padella in ghisa, con cavolo rosso mela e canederli di patate grattugiati
€ 44,00

1/2 maialino arrosto croccante
condito secondo l’antica ricetta della casa Kuffler, con canederli di patate grattugiati e insalata di crauti con speck
€ 31,00

A partire dalle ore 22:00

Polpette festive di carne tiepide
con tre gustose salse dip: peperoncino dolce piccante, senape al miele e salsa Kuffler XO
p. p. € 24,50

Flammkuchen (tarte flambée)
con panna acida, cipolle, speck e sfilacci di trota salmonata
p. p. € 19,00
+ caviale Imperial (lattina da 50g)
+ € 165,00

MANGOSTIN ASIA RESTAURANTS

PURA ASIA NELLA MARIA-EINSIEDEL-STRASSE

Papa Joe’s Weinzelt Selection
Il classico Mangostin, pensato appositamente per la tenda dei vini di Kuffler: gamberi in tempura, involtini primavera, spiedini di yakitori, panino chai sui, money bag e gyoza. Servito con insalata di cavolo asiatica, salsa di arachidi, salsa chili agrodolce e salsa di sesamo
a partire da 2 p./p. p. € 36,00

DALLA PANETTERIA KUFFLER

PASTICCINI COME DESSERT E IN ACCOMPAGNAMENTO AL CAFFÈ

Kaiserschmarrn WEINZELT
Il leggendario dessert, con cagliata fresca e tante uova nell’impasto, servito con composta di mele e salsa di prugne
€ 22,50

Canederlo di albicocche
con briciole dolci e salsa biologica alla vaniglia
€ 14,90

Dampfnudel (bombolone al vapore)
con salsa alla vaniglia biologica
€ 16,50

Crema bavarese
con concentrato di lamponi
€ 11,90

Composta di frutti rossi
in vasetto “Weck” con salsa alla vaniglia biologica
€ 11,90

Variazione di dessert Kuffler
Canederlo di albicocche, crema bavarese, composta di frutti rossi con salsa alla vaniglia biologica
a partire da 2 p./p. p. € 16,00

Tazza di caffè
Caffè filtro preparato al momento: armonioso, aromatico
€ 5.90

Tazza di tè biologico BIO
della Chiemgauer Teemanufaktur Bioteaque:
Schwarza Franzi (tè nero), Frische Resi (tè verde),Scheene Leni (tè alla frutta), Miade Moni (tè alle erbe)
€ 5.90

Bevande

WINES BY THE GLASS

Available by the quarter-litre (0.25 L) or by the bottle.

WHITE

Grüner Veltliner 2025
Qualitätswein / Winzer Krems - Niederösterreich / Österreich
0,25l - € 15.50
1,0l - € 62,00

2025 Pinot Blanc Edition Kuffler
Qualitätswein / Weingut Markus Molitor - Mosel / Deutschland
0,25l - € 17,90
0,75l - € 53,70

Silvaner Kuffler Bayerische Edition 2025
Qualitätswein / Weingut Fürst Löwenstein - Franken / Deutschland
0,25l - € 18,00
0,75l - € 54,00

2024 Pinot Grigio WILD NATURE DOC BIO
Lorenzo Fidora - Venezia / Italien
0,25l - € 17,00
0,75l - € 51,00

2025 Chardonnay “Bundschuh“
Gutswein / Emil Bauer & Söhne - Pfalz / Deutschland
0,25l - € 17,50
0,75l - € 52,50

RED

2024 Les Cépages Merlot
Baron Philippe de Rothschild - I.G.P. Pays d‘Oc / Frankreich
0,25l - € 17.90
0,75l - € 53,70

House wines as spritzers
Every house wine listed is also available as a spritzer in a 0.5-liter glass.
plus EUR 3.80

BOTTLED WINES

ROSÉ

2025 Minuty Prestige Rosé AOP
Château Minuty / Côtes de Provence / Frankreich
0,75l - € 79,00
1,5l - € 165,00

2025 Whispering Angel Rosé AOP
Château d‘Esclans / Côtes de Provence / Frankreich
0,75l - € 79,00
1,5l - € 165,00
3,0l - € 330,00
6,0l - € 650,00
9,0l - € 1100,00

WHITE

2025 Grauburgunder
Qualitätswein / III Freunde Wein / Rheinhessen / Deutschland
Von Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer für Freund*innen gemacht.
0,75l - € 56,00

2025 BOANDLSEPP Wiesncuvée
Markus Meier / Das Weingut aus Südfranken - Gutswein / Deutschland
0,75l - € 59,00
1,5l - € 129,00

2023 AICHBERG Cuvée Blanc Riserva
Weingut Kornell / Südtirol / Italien
0,75l - € 109,00
1,5l - € 219,00

2025 Bulgarini Lugana DOC
Cantina Bulgarini - Lombardei / Italien
0,75l - € 78,00
1,5l - € 180,00

2025 Sauvignon Blanc Kaitui QbA
Markus Schneider / Pfalz / Deutschland
0,75l - € 68,00
1,5l - € 145,00

2023 Chablis AOC Bio
Domaine de l‘Enclos - Burgund / Frankreich
0,75l - € 98,00
1,5l - € 210,00

2024 Meursault AOC
Domaine Faiveley / Burgund / Frankreich
0,75l - € 159,00

2025 Grüner Veltliner “Fass 4” Bio
Weingut Bernhard Ott / Wagram / Österreich
0,75l - € 78,00
1,5l - € 180,00

2023 Schiefersteil Riesling QbA trocken
2024 Schiefersteil Riesling QbA trocken
Weingut Markus Molitor - Mosel / Deutschland
0,75l - € 73,00
1,5l - € 159,00

RED

Cuvée Höhenflug Edition Kuffler 2022
Qualitätswein / Thomas Hensel - Pfalz / Deutschland
0,75l - € 69,00

2022/23 Blaufränkisch
Béla-Jóska Eisenberg DAC Bio
Weingut Wachter Wiesler / Burgenland / Österreich
0,75l - € 69,00

Vino Rosso di Cupano
Cupano / Montalcino / Toskana / Italien
0,75l - € 82,00

2023 Mouton Cadet Héritage AOC
2022 Mouton Cadet Héritage AOC
Baron Philippe de Rothschild - Bordeaux / Frankreich
0,75l - € 75,00
1,5l - € 150,00

2022 Château Siran Margaux AOP
Château Siran / Bordeaux-Margaux / Frankreich
0,75l - € 98,00

CHAMPAGNE

Veuve Clicquot

Yellow Label Brut
0,75l - € 165,00

Magnum
1,5l - € 355,00

Methusalem
6l - € 2200,00

Salmanazar
9l - € 3300,00

Nebukadnezar
15l - € 5500,00

Ruinart

Ruinart “R” Brut
0,75l - € 190,00

Rosé Brut
0,75l - € 259,00

SEKT AND CRÉMANT

Geldermann Sekt Grand Brut
Traditional bottle fermentation
Aged for 2 years
0,75l - € 52,00
1,5l - € 109,00

Geldermann Sekt Grand Rosé
Traditional bottle fermentation
Aged for 2 years
0,75l - € 54,00
1,5l - € 119,00

Kuffler Edition
Crémant de Limoux Rosé Brut
Méthode Traditionelle Appellation
Cremant de Limoux Controlee
0,75l - € 75,00

PROSECCO

Ruggeri Giall’Oro
Prosecco SUPERIORE DOCG
Spumante, Extra Dry, Valdobbiadene
0.75l - € 75,00

SPARKLING – SPRITZ

Chandon Garden Spritz
Premium sparkling wine meets bitter liqueur and natural orange peel extract.
0.75l - € 76,00

Wheat beer on tap
(until 9 p.m. only)

PAULANER Hefe-Weißbier
0.5l - € 9.20
PAULANER Hefe-Weißbier non-alcoholic
0.5l - € 9.20

SOFT DRINKS

Coca Cola, Fanta
0,25l - € 4.90

Sprite
0,5l - € 5,20

Paulaner Spezi
0,5l - € 7,20

Apple juice / Orange juice
0,25l - EUR 4.90

Bad Brambacher mineral water
0,25l - € 4.20
0,75l - € 11,50

Bad Brambacher Mineral water / Still
0,75l - € 11,50

Schweppes Tonic Water
0,2l - € 6,20

Schweppes Bitter Lemon
0,2l - € 6,20

Schweppes Ginger Beer
0,2l - € 6,20

Red Bull® Energy Drink
0,25l - € 8,00

Red Bull® Zero
0,25l - € 8,00